文章作者：佚名 點擊次數：1560 更新時間：2017/8/16

體驗活動現場氣氛熱烈

主辦單位負責人細述中國美食文化

中國烹飪協(xié)會副會長邊疆向玉林餐飲集團董事長鄒勝利頒發(fā)榮譽證書

中外文化交流中心合作與交流一處副處長周子入為學員展示面點
大師表演抻面吸引了眾多目光

學員觀摩老師果蔬雕刻技藝

學員們紛紛動手學習包餃子

法國和尼日利亞朋友現場切生日蛋糕

參加體驗的全體人員合影留念

    8月10日，一場別開生面的中國美食文化體驗活動在北京魯菜名店玉林烤鴨店隆重舉辦，來自23個國家的65名中國文化中心優(yōu)秀學員用自己的視覺、嗅覺、味覺體驗了一場中國美食文化的盛宴。

    由文化部外聯(lián)局主辦、中外文化交流中心承辦的“2017文化中國行——海外中國文化中心優(yōu)秀學員團訪華”從8月6日開始來華訪問，經過一系列美術、音樂、戲曲等中國文化考察后，全體團員來到北京魯菜名店玉林烤鴨店，體驗中國美食文化的經典文化。文化部有關主管部門選擇中國烹飪協(xié)會承擔了這次文化體驗活動的設計和組織工作。中國烹飪協(xié)會副會長邊疆、文化部中外文化交流中心合作與交流一處副處長周子入、玉林餐飲集團董事長鄒勝利、玉林烤鴨店總經理霍成、玉林餐飲集團旗下品牌“一花一葉”總經理邵斌、資深級注冊中國烹飪大師王志強、中國烹飪大師史連勇等出席了活動。

    鄒勝利董事長首先對各國來賓表示熱烈的歡迎，并對文化部、中國烹飪協(xié)會提供的中國美食文化展示機會表示衷心地感謝。他說，玉林烤鴨店作為中國魯菜名店，匯聚了一批魯菜技藝專家，海外中國文化中心的優(yōu)秀學員來到這里一定能夠盡情地體驗中國美食文化。

    為讓遠道而來的外國友人對中國飲食文化有更深的了解，霍成總經理對體驗活動的設計做了介紹。他說，本次體驗活動以展示中國悠久飲食文化、增進世界飲食文化交流為主題，以山東菜和宮廷菜點為主，用海參、魚肉、牛肉、羊肉、蝦肉和新鮮蔬菜為食材，由中國烹飪大師親自指導，用多種烹飪技法精心制作成口味豐富的菜點供大家品嘗，讓中國魯菜文化給各位朋友留下美好的印象。

    宴會上，學員們對烹飪大師們制作的魯味干燒鱈魚、蔥燒海參、古法香燒小羊腩、宮保大蝦球、干炸丸子、燴烏魚蛋湯等傳統(tǒng)菜肴非常喜愛，對豌豆黃、蕓豆卷、驢打滾、艾窩窩等特色小吃贊不絕口，細細地品味了一把“舌尖上的中國”。  
 
    宴會過半，一盤“水果”引起了大家的濃厚興趣。原來，這是玉林烤鴨店的面點師傅們在王志強大師指導下仿照蘋果、石榴、橘子、山竹等水果的形狀和色彩蒸制的像形面點，面點的顏色取自純天然的果蔬汁，出品形狀逼真、栩栩如生。學員們感慨，中國美食不僅好吃，而且還那么好看！

    本次體驗活動設計了三次“與大師面對面”互動節(jié)目，互動給體驗帶來了一波又一波的高潮。由王志強大師指導高徒制作的抻面細如絲發(fā)，師傅手臂舞動，面絲有如神靈變成細絲，深深地吸引了學員們的目光。大家用眼睛看，用手觸摸，直觀地學習了這一獨具中國特色的面食的制作過程。由韓國孝大師帶來的果蔬雕刻技藝展演將體驗活動推向了第二波高潮。韓大師一手持胡蘿卜，一手持雕刻刀，三下五除二的功夫就將一截普普通通的胡蘿卜變成了惟妙惟肖的小麻雀，讓人驚嘆不已。由面點師傅們現場親授中國傳統(tǒng)水餃的制作方法，將整場宴會推向了最高潮�？粗�面點師傅們以熟練的手法將白白胖胖的餃子一個個呈現在眼前，學員們將展臺圍了個水泄不通，在師傅們的指點下親手完成了讓自己自豪的作品。

    活動當天恰逢訪問團法國和尼日利亞的兩位學員的生日，玉林烤鴨店精心為兩位“壽星”準備了西式生日蛋糕和中式長壽面。隨著蛋糕手推車緩緩推向會場，嘉賓們不由自主地唱起了生日快樂歌為兩位外國朋友送去祝福。兩碗長壽面每碗都是面點師用一根面制成的，當兩位“壽星”得知一根面代表長生不老的祝福時，更為其蘊含的中國文化所動容。

    中央電視臺紀錄頻道記者跟蹤采訪了這次活動的全過程，邊疆副會長在接受采訪時表示，文化需要被理解才能有傳播的價值。相比其它文化，美食文化更容易被人直觀感知，文化作用也就更明顯，更加深入人心。中國美食文化是最具中國文化特點的媒介，國際友人可以借此全身心地感知中國文化。作為資深的中國文化國際推廣專家，周子入副處長對此次美食文化體驗活動給予了充分肯定，她說，今天的活動將成為訪問團團員們印象最深刻的一次文化活動。

    為表彰玉林烤鴨店對推廣中國美食文化做出的突出貢獻，邊疆副會長代表中國烹飪協(xié)會向鄒勝利董事長頒發(fā)了“中國美食文化推廣特別貢獻獎”榮譽證書。