文章作者：佚名 點(diǎn)擊次數(shù)：1556 更新時間：2017/9/2

2017中餐烹飪世界錦標(biāo)賽（團(tuán)體賽）頒獎典禮現(xiàn)場

姜俊賢會長致詞

香港廚師協(xié)會代表隊(duì)獲得了本屆賽事的桂冠

中外嘉賓到場觀禮

云南融通代表隊(duì)獲得亞軍

洲際假日酒店代表隊(duì)獲得季軍

    9月1日，被中國餐飲界譽(yù)為“中餐奧運(yùn)會”的2017中餐烹飪世界錦標(biāo)賽（團(tuán)體賽），在經(jīng)歷了兩天的激烈角逐后圓滿落幕，最終香港廚師協(xié)會代表隊(duì)?wèi){借出色的團(tuán)隊(duì)合作、國際水準(zhǔn)的中餐出品，從19支參賽隊(duì)中脫穎而出，獲得了本屆中餐世錦賽的桂冠，云南融通隊(duì)和洲際假日酒店兩支代表隊(duì)則分獲亞軍和季軍。

    在北京中國國際展覽中心新館舉行的頒獎儀式上，中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示，本屆參賽的19支隊(duì)伍在團(tuán)隊(duì)合作、職業(yè)素養(yǎng)、食品安全、中餐技藝與中餐菜肴等方面都向世界呈現(xiàn)出中餐發(fā)展的最高水準(zhǔn)。“2017中餐烹飪世界錦標(biāo)賽（團(tuán)體賽）的成功舉辦，與這項(xiàng)賽事獲得了世界廚師聯(lián)合會官方認(rèn)證、成為本年度獲得國際組織認(rèn)證的全球唯一專業(yè)國際中餐賽事的地位密不可分。中餐烹飪世錦賽之所以廣受國內(nèi)外中餐業(yè)的關(guān)注，在于其創(chuàng)立了中餐賽事全新的國際規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，開啟了中餐國際化技藝交流與中西餐文化交流的新篇章。”

    據(jù)了解，此賽事創(chuàng)辦前，中餐技術(shù)比賽的國際化一直停留在口頭上,我國廚師參加國際比賽時總要按照西餐標(biāo)準(zhǔn)去做中餐。經(jīng)過中國烹飪協(xié)會與世界廚師聯(lián)合會的積極溝通，2015年世界廚師聯(lián)合會批準(zhǔn)了中國烹飪協(xié)會制定的中餐烹飪國際比賽競賽規(guī)則和評判標(biāo)準(zhǔn)，同時給與了中餐烹飪世錦賽國際認(rèn)證。這也向業(yè)界傳遞出一個重要信息：中餐大賽必須與國際認(rèn)證接軌，中餐國際化必將成為未來趨勢。

    正是基于這個目標(biāo)，中國烹飪協(xié)會連續(xù)3年秉承“傳承中餐烹飪技藝、傳播中餐飲食文化”的宗旨，堅(jiān)持以中餐基本要素為基礎(chǔ)的國際化融合，以消費(fèi)需求為目標(biāo)的出品原則，以國際化的競賽規(guī)則和評判標(biāo)準(zhǔn)為比賽規(guī)范，由經(jīng)過世界廚師聯(lián)合會認(rèn)證的國際裁判現(xiàn)場執(zhí)裁，打造世界餐飲業(yè)公認(rèn)的中式烹飪競技交流國際舞臺，將中餐推向世界。

    作為促進(jìn)全球中餐烹飪技藝和中西餐文化交流的唯一國際頂級中餐賽事平臺，中餐烹飪世界錦標(biāo)賽現(xiàn)已成為中餐烹飪技藝和飲食文化世界力量的符號，國際使命、國際規(guī)格、國際水準(zhǔn)、國際賽場、國際合作、國際傳播的六大特色吸引了越來越多品牌陣營的關(guān)注。聯(lián)合利華飲食策劃、麥德龍、伊萊克斯、高達(dá)食品設(shè)備、雀巢、沁鑫熱能、農(nóng)夫山泉、十八子作、威順等服務(wù)商成為賽事的合作伙伴；馬來西亞姑蘇廚業(yè)茶酒樓聯(lián)合總會、蒙古廚師協(xié)會、在日中國廚師精英協(xié)會、香港廚師協(xié)會、澳門廚師協(xié)會、臺灣廚藝美食協(xié)會成為本賽事的支持單位。

    姜俊賢會長認(rèn)為，連續(xù)3年成功舉辦的中餐烹飪世界錦標(biāo)賽,已成為全球中餐專業(yè)烹飪知識追求者和世界各地美食愛好者乃至中國文化擁躉者的聚焦點(diǎn)，在世界烹飪競技舞臺上占據(jù)了重要一席，成為全球中餐業(yè)傳承文化、交流技藝、促進(jìn)創(chuàng)新、挖掘人才、增進(jìn)友誼的重要平臺�！拔蚁嘈牛�通過賽事的持續(xù)舉辦，必將促進(jìn)世界范圍內(nèi)的中餐技藝交流熱潮，讓世界進(jìn)一步認(rèn)識到中餐的博大精深與絢麗多彩，實(shí)現(xiàn)中華美食全球共享。”