文章作者：佚名 點擊次數(shù)：2175 更新時間：2019/12/3

優(yōu)尼華盛（香港）董事總經(jīng)理趙然分享“綠色年度報告《2019全國住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書》

2019年11月28日，由中國飯店協(xié)會與�？谑腥嗣裾�府主辦的第四屆中國國際飯店業(yè)大會在海南�？陂_幕。在11月28日下午舉行的雅斯特·2019中國綠色飯店年會暨綠色領(lǐng)跑者TOP100發(fā)布會上，中國飯店協(xié)會攜手優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司聯(lián)合發(fā)布了《2019年中國住宿業(yè)綠色發(fā)展白皮書》。報告顯示，從2017年開始，綠色飯店數(shù)量呈現(xiàn)出井噴態(tài)勢，綠色飯店運營表現(xiàn)優(yōu)異。綠色飯店不僅在入住率方面普遍高于普通星級酒店，而且在平均房價方面的優(yōu)勢也非常顯著。
報告首次從中國京津冀、長三角、粵港澳大灣區(qū)、長中游、成渝五大城市群入手，從宏觀、中觀、微觀層面對酒店業(yè)發(fā)展作出剖析。報告首次將“綠色飯店”與“傳統(tǒng)酒店”進(jìn)行對比，力求深入探索如何推動住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗、保護環(huán)境、引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式、培育社會節(jié)約消費風(fēng)尚。此外，報告首次將“如何打造可持續(xù)發(fā)展的盈利型酒店”作為貫穿全報告的主題進(jìn)行深入研究，并進(jìn)一步推出“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”，為酒店可持續(xù)發(fā)展提供強有力的理論支撐。

長三角城市群在常住人口、GDP兩個方面在五大城市群中首屈一指，京津冀城市群緊隨其后

報告顯示，綠色飯店數(shù)量迎來井噴式增長，超過半數(shù)（54.2%）的綠色飯店集中分布在京津冀、長三角、粵港澳大灣區(qū)、長中游、成渝五大城市群中，五大城市群在綠色飯店建設(shè)中起到了先行示范作用。
報告顯示，創(chuàng)建綠色飯店效果初顯，綠色飯店運營表現(xiàn)優(yōu)異。創(chuàng)建綠色飯店在實現(xiàn)社會效益的同時，也能夠?qū)崿F(xiàn)經(jīng)濟效益。一方面，創(chuàng)建綠色飯店可以滿足人民群眾日益增長的對于“健康”的要求，在酒店運營過程中為顧客提供環(huán)保、舒適的“綠色客房”、提供放心、健康的“綠色餐飲”，充分符合當(dāng)前綠色時代下消費升級的大趨勢。另一方面，創(chuàng)建綠色飯店也可以使酒店在運營過程中不斷反哺社會、回饋社會。創(chuàng)建綠色飯店社會效益的實現(xiàn)是以環(huán)境效益的實現(xiàn)為基礎(chǔ)。飯店行業(yè)自2007年綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)實施以來，“創(chuàng)綠”工作已經(jīng)進(jìn)入第12個年頭，以率先貫徹落實綠色飯店國家標(biāo)準(zhǔn)的一批酒店為代表，企業(yè)平均節(jié)電15%、平均節(jié)水10%。超過1500家綠色飯店在推動住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗、保護環(huán)境、引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式、培育社會節(jié)約消費風(fēng)尚等方面，發(fā)揮了積極作用。創(chuàng)建綠色飯店經(jīng)濟效益的實現(xiàn)，不僅體現(xiàn)在對于能源、原材料、勞動力的節(jié)約方面，更體現(xiàn)在對收入創(chuàng)造方面帶來的幫助，參與了“創(chuàng)綠”的綠色飯店不僅在入住率普遍高于普通星級酒店，而且在平均房價方面的優(yōu)勢也非常顯著。這也可以從一定程度上反映出“創(chuàng)綠”給酒店收入創(chuàng)造方面帶來的益處。

2014-2018年深圳綠色飯店運營情況

報告還詳細(xì)分析了全國綠色飯店營收情況。綠色飯店的平均營業(yè)總收入為3,695萬元，其中，客房收入占比平均為51.7%，餐飲收入占比平均為48.1%。從營業(yè)總收入指標(biāo)來看，粵港澳城市群、長三角城市群、京津冀城市群仍表現(xiàn)出色，而從綠色等級和品牌維度，5葉級別酒店、國際品牌酒店也是一馬當(dāng)先。從綠色等級維度來看，5葉級別酒店表現(xiàn)出色，雖然入住率低于市場平均值3%，但平均房價高出平均值近30%，從一定程度上反映出“創(chuàng)綠”對于拉升酒店客房收入的作用。在收入創(chuàng)造方面，報告顯示，綠色等級越高的酒店，收入創(chuàng)造能力越強。
在成本控制方面，能源費用占比的市場平均值為9.2%，原材料費用占比為27%，人工成本占比為30.8%，每可售房人房比平均值為1:1.1。整體酒店市場原材料消耗大，人工成本高等問題仍然存在，“創(chuàng)綠”行動仍需要持續(xù)深化落實。

綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型

報告建立了“綠色飯店領(lǐng)跑者指數(shù)模型”，將為綠色飯店實現(xiàn)運營層面短期目標(biāo)及資產(chǎn)層面長遠(yuǎn)目標(biāo)起到指導(dǎo)性作用。綠色飯店領(lǐng)跑者模型在設(shè)計方面，采用多層次指標(biāo)體系，充分考慮了酒店在建筑效率、收入創(chuàng)造、利潤實現(xiàn)、資源消耗等四大方面的發(fā)展情況。通過四大核心指標(biāo)、18個單項指標(biāo)，該模型全面系統(tǒng)地反映出綠色飯店在建筑設(shè)計環(huán)節(jié)的效率性、在運營效率方面是否存在提升空間、以及在資源消耗方面是否存在問題，從而形成具前瞻性的運營監(jiān)督，實現(xiàn)最大化現(xiàn)金流增長，實現(xiàn)短期盈利目標(biāo)，進(jìn)而通過高效的業(yè)績優(yōu)化方案，為酒店創(chuàng)造新的增長動力，實現(xiàn)長期可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。
會上，優(yōu)尼華盛（香港）酒店管理公司高級副總裁趙然就報告內(nèi)容進(jìn)行了精彩演講，她指出，“節(jié)約、環(huán)保、安全、健康”是“創(chuàng)綠”工作開展12年以來一直秉承的綠色理念，綠色飯店“創(chuàng)綠”工作成效顯著。雖然企業(yè)在“創(chuàng)綠”過程中無可避免的會經(jīng)歷“陣痛期”（如投入資本進(jìn)行節(jié)能改造），但從可持續(xù)發(fā)展角度出發(fā)，未來帶來的經(jīng)濟效益會遠(yuǎn)大于投入�，F(xiàn)在已經(jīng)有超過1500家綠色飯店在推動住宿業(yè)節(jié)約資源、節(jié)能降耗、保護環(huán)境、引導(dǎo)行業(yè)轉(zhuǎn)變增長方式、培育社會節(jié)約消費風(fēng)尚等方面，發(fā)揮著積極作用。未來一定還會有更多的酒店會加入“創(chuàng)綠”行動，未來如何改善酒店市場長期存在的原材料消耗大，人工成本高等問題，仍然是“創(chuàng)綠”行動的關(guān)注重點，“創(chuàng)綠”工作仍然任重而道遠(yuǎn)。